Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Herzhafte Kartoffelwaffeln
Vegetarisch
Zutaten
Für ca. 20 Waffeln, belgische Form
• 650 g Kartoffeln, mehlig kochend• 2 TL Salz
• 4 große bioladen*Eier, getrennt
• 200 g bioladen*Butter, weich
• 950 ml bioladen*Trinkkefir
• 500 g bioladen*Weizenmehl (Type 550)
• 1 TL Backpulver
Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser kochen. Die ausgekühlten Kartoffeln auf einer Küchenreibe sehr fein reiben. In einer Schüssel mit Salz und den Eigelben vermengen. Dann die weiche Butter einrühren zu einem glatten Brei anschließend den Trinkkefir unterrühren.
Eiweiße steif schlagen. Mehl und Backpulver mit dem Teig verrühren zum Schluss das Eiweiß mit einem Spatel unterheben.
Waffeln ausbacken und herzhaft servieren.