Hüttenkäse Wrap mit Ofengemüse
Zutaten
Portionen: 2
Für den Wrap:
• 200 g bioladen*Hüttenkäse• 1 STK bioladen*Ei
• 4 EL gehackte Brokkoliröschen
• 25 g bioladen*Haferflocken
• 100 g geriebener bioladen*Gouda
• etwas Salz
Für das Ofengemüse:
• 1 kg gemischtes Gemüse (Pastinake, Möhre, Süßkartoffel, Rote Bete)• 1 TL bioladen*Honig o. Agavendicksaft
• 2 TL Thymian
• 2-3 EL bioladen*Olivenöl
• Salz und Pfeffer
Für den Hüttenkäse-Tomaten-Dip:
• 200 g bioladen*Hüttenkäse• 3 EL bioladen*fettarmer Joghurt
• 50 g bioladen*Tomaten sonnengetrocknet
• 1 STK Tomate
• 1 handvoll Basilikum frisch
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL bioladen*Tomatenmark
• 1/2 TL bioladen*Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für den Wrap: Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeiten und mit den restlichen Zutaten mischen. Die Masse in 2 flachen Kreisen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten goldgelb backen. Anschließend kurz abkühlen lassen und nach Herzenslust belegen.
Für das Ofengemüse: Gemüse waschen, schälen und in Stifte schneiden. Mit Öl und Honig marinieren und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 35- 40 Minuten backen.
Für den Dip: Die Hälfte des Hüttenkäses mit Joghurt, Tomatenmark und dem fein gehackten Knoblauch im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Die Tomate klein würfeln, die getrockneten Tomaten kleinschneiden, den Basilikum leicht zerhacken und zusammen mit dem restlichen Hüttenkäse unter die Masse rühren. Alles mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken.