Käsespieße mit Salsa
Zutaten
Portionen: 4-6
• Bernsteinkäse• Feigensenf
• Cornflakes
• Pinienkerne
• Schnittlauch
• 0,5 Stück Gurke
• 2 Stück Tomaten
• 2 Zehen Knoblauch
• 0,5 Stück Zwiebel
• Balsamicoessig
• O´citron
• Salz, pfeffer, rohrohrzucker
Zubereitung
Für die Salsa zunächst die Tomaten waschen und fein würfeln. Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und fein würfeln. Den Knoblauch und die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
Danach mit dem Essig, O´Citron, Salz, Pfeffer und dem Rohrohrzucker vermischen und zu dem Gemüse geben.
Für die Käsespieße den Bernsteinkäse in kleine Dreiecke schneiden, aufspießen und mit dem Feigensenf bestreichen.
Die Cornflakes zerstoßen und auf einen kleinen Teller geben.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Anschließend die Pinienkerne hacken und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und ebenfalls auf je einen Teller geben. Abschließend die Käsewürfel je mit einer Seite in den Pinienkernen, den Cornflakes und dem Schnittlauch wenden und mit der Salsa servieren.