Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Kaltes Gurkensüppchen
Vegetarisch
Zutaten
• 500 g Joghurt• etwas Limettensaft
• etwas Salz, Pfeffer
• 1 Schlangengurke
• etwas Cayennepfeffer
• 1 EL Apfelessig
• etwas Minze und Petersilie
• Salz, Pfeffer
• 100 g Fetawürfel
Zubereitung
Joghurt mit etwas Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gurke schälen und zusammen mit dem Cayennepfeffer, Essig, Minze- und Petersilienblättchen pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles kühl stellen.
Joghurt und Gurkenpüree abwechselnd in ein schmales Glas schichten. Etwas Minze und Petersilie darauf geben, einen kleinen Spieß mit einem Fetawürfel hineinstellen und eiskalt servieren.