Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Kräuterforelle
Zutaten
• 1 Forelle• 1 EL Butter
• 1 Zitrone
• je einige Zweige Petersilie und Dill
• Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Forelle von innen und außen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Forelle muss nicht gesalzen werden, sie wurde vom Fischzüchter in Salzlake gespült. Wer möchte kann den Fisch pfeffern.
Die Forelle mit einigen Kräuterzweigen und 1 – 2 Zitronenscheiben füllen und mit flüssiger Butter bepinseln.
Auf ein ausreichend großes Stück Pergamentpapier ebenfalls einige Kräuterzweige und 1 – 2 Zitronenscheiben geben. Die Forelle darauf betten und die Pergamentpapiere zu einem lockeren Päckchen verschließen.
Der Fisch gart bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15 – 20 Minuten.