Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Kürbis-Apfel-Konfitüre
Vegetarisch
Zutaten
Portionen: 4
• 500 g Kürbis (z.B. Butternut)• 300 g Äpfel
• 200 g reife Birnen
• 200 ml bioladen*Apfelsaft
• Mark von 1 Vanilleschote
• 1/2 Zitrone (Saft davon)
• nach Packungsangabe Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Den Kürbis schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Äpfel und Birnen ebenfalls schälen, entkernen und kleinschneiden. Obst und Kürbis dann erst abwiegen! Anschließend mit dem Apfelsaft und Vanillemark in einen Topf geben. Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten weich garen und pürieren. Gelierzucker (Hälfte des Gewichtes von Obst/Kürbis /Apfelsaft) und Zitronensaft dazugeben und ca. 5 Minuten sprudelnd aufkochen. Gelierprobe machen. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit einem Deckel gut verschließen.