Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Kurkuma-Reis
Vegetarisch
Zutaten
Portionen: 4
• 1 Zwiebel• 1 Kurkumawurzel
• 1 EL Butter
• 150 g Langkornreis
• 1 TL Salz
• 50 g Cranberries
• ca. 300 ml heißes Wasser
• 4 EL Cashewkerne, grob gehackt
Zubereitung
Zwiebel pellen und fein hacken, Kurkuma schälen und fein hacken oder reiben. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin kurz andünsten. Reis zugeben und unter Rühren 1 – 2 Minuten dünsten. Kurkuma, Salz und Cranberries hinzufügen, mit Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Hitze auf kleinste Stufe zurückschalten und bei geschlossenem Deckel in ca. 15 Minuten garen. Cashewkerne unterheben und servieren.