Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Lachsschinken-Röllchen
Zutaten
• 1/2 reife Avocado• 1 Mango
• 1 Möhre
• 1/2 Paprika
• 1 Bund Dill
• etwas Salz, Pfeffer, Chili, Rohrohrzucker
• 1/2 Becher Mascarpone
• 1-2 Pakete Lachsschinken
Zubereitung
Das Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Den Dill abzupfen.
Ein Viertel des Mango-Fruchtfleisches pürieren und mit der Mascarpone, dem Dill und den Gewürzen vermengen.
2 Scheiben Lachsschinken aufeinander legen und mit den verschiedenen Gemüsestreifen belegen.
Mit der Mascarponecreme bestreichen und anschließend aufrollen.