Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Milchreis mit Mangopüree und Karamell
Vegetarisch
Zutaten
• 1 l Milch• 1/2 Vanilleschote
• 1/2 Stange Zimt
• 180 g Milchreis
• 3-4 EL Rohrohrzucker
• Salz
• 100 g Sahne
• Abrieb von 1/2 Limette
• 1 Glas bioladen*Mangopüree
• 100 g Rohrohrzucker (fürs Karamell)
• Wasser
Zubereitung
Milch, Vanilleschote, Zimt, Milchreis, Zucker und Salz 1 x aufkochen und anschließend auf kleinster Stufe ca. 35-45 Min. mit Deckel quellen lassen.
Die Sahne mit dem Limettenabrieb aufschlagen und unter den kalten Milchreis heben. Etwas bioladen*Mangopüree aus dem Glas oder eine frische, kleingeschnittene Mango dazugeben und kurz unterheben.
Für das Karamell den Zucker mit 2 EL Wasser in einen Topf geben und karamellisieren. Wenn das Karamell bernsteinfarbig aussieht, das restliche Wasser dazu gießen, 3-5 Minuten köcheln lassen.
Die Karamellsoße über den Milchreis geben und servieren.