Ofen-Tomaten im Honigsud
Zutaten
• 50 ml bioladen*Olivenöl• 600 g bioladen*Cherry-Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Rosmarin
• 25 g Honig
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Cherry-Tomaten ganz dicht nebeneinander in die Auflaufform legen. Knoblauch fein hacken oder pressen. Rosmarin grob hacken. Olivenöl, Honig, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Marinade gleichmäßig über die Tomaten geben. Im Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und leicht aufplatzen.
Tipp: Die Ofen-Tomaten können ganz einfach in saubere Gläser gefüllt werden und verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Fast wie kleine Antipasti :-)
… für den abwechslungsreichen Genuss:
* ganz klassisch auf frischem Baguette oder Brot
* als Beilage zu Gegrilltem
* über Feta geben und kurz im Ofen überbacken
* unter Pasta oder in einen Nudelsalat mischen
* als Topping für Salate oder Bowls
* in Wraps oder Sandwiches
* klein geschnitten in Rührei oder Omelett