Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Orientalische Linsenpfanne
Vegetarisch
Zutaten
• 200 g gelbe Linsen• 2 rote Zwiebeln
• 1 Handvoll Stangenbohnen
• 1 Peperoni ohne Kerne
• 1 Fenchel
• 1 Möhre
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Lauchzwiebel
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
• etwas Granatapfelsirup
• je 1 Handvoll Petersilie, Koriandergrün und Minze
• Koriandergrün + Minze
• Ghee
Zubereitung
Die Linsen waschen und in Salzwasser bissfest garen, abgießen.
Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Ghee anschwitzen. Das Gemüse putzen, kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Sirup würzen und ca. 10 Min. garen.
Die Linsen dazugeben und alles zusammen noch 5 Minuten leicht weiter köcheln. Ggf. mit etwas Wasser auffüllen. Die Kräuter grob zupfen und die Linsenpfanne reichlich damit bestreuen.
Tipp: Dazu Ziegenjoghurt, gewürzt mit Salz und Pfeffer, servieren.