Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Power-Frühstück mit Amaranth und Chia
Vegetarisch
Zutaten
• 4-6 EL Amaranth• 1-2 EL Rohrohrzucker
• 30 g Chia-Samen
• 50 ml Sanddornsaft
• 150 ml Wasser
• 50 ml Aroniasaft
• nach Belieben Honig
• 500 g Naturjoghurt
• 6-8 EL Haferflocken
• Lieblingsobst, z.B. 1 kleine reife Mango
• 1 Kiwi
• 2 Datteln
• 1 Orange
Zubereitung
Einen Topf stark erhitzen und den Amaranth hineingeben. Den Topf mit einem Deckel schließen und ständig in Bewegung halten, der Amaranth fängt sofort an aufzupoppen. Mehrmals kontrollieren. Wenn alle Körner aufgeplatzt sind, den Rohrohrzucker dazugeben und schmelzen lassen.
Alles aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen. 15 g Chia-Samen mit dem Sanddornsaft und 75 ml Wasser anrühren, ca. 10 Minuten quellen lassen, dabei mehrfach umrühren, evtl. mit Honig süßen. Die restlichen 15 g Chia-Samen mit dem Aroniasaft und dem restlichen Wasser verrühren und ebenfalls quellen lassen. Das Obst klein schneiden.
Chia-Samen und Joghurt abwechselnd in Gläser schichten. Darauf die Haferflocken und das Obst geben und mit dem Amaranth-Popp bestreuen.