Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Prawn-Malai-Curry
Zutaten
• 500 g Garnelen ohne Schale (TK)• 1 TL Kurkumapulver
• 5 grüne Kardamom-Kapseln
• 1/2 Stange Zimt
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Nelken
• 30 ml Rapsöl
• 300 g Zwiebeln
• 30 g frischer Ingwer
• 1 TL Rohrohrzucker
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Tomaten, gewürfelt aus der Dose
• 100 ml Kokosmilch
• Meersalz
• Chilipulver
Zubereitung
Die aufgetauten Garnelen mit etwas Salz und dem Kurkumapulver mischen. Zwiebeln schälen, längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Geschälten Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Kardamom, Zimt, Lorbeerblätter und Nelken bei mittlerer Hitze in Öl anbraten bis sie anfangen intensiv zu duften. Zwiebeln, Ingwer, Zucker und Knoblauch dazugeben, salzen. Bei mittlerer Hitze weiter dünsten bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Mit den Tomaten und der Kokosmilch ablöschen. Zehn Minuten offen köcheln. Nach eigener Vorliebe mit Chilipulver schärfen.
Garnelen einrühren und kurz weiter köcheln bis die Garnelen gerade fest und knackig geworfen sind. Mit Basmati-Reis oder indischem Fladenbrot servieren.