Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Räucherlachs-Roulade mit Honig-Senf-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
• 1 Pfannkuchen• 1 Stück Räucherlachs
• 75 g Frischkäse
• 50 g Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• Zitronenabrieb
• 1 EL gehackter Dill
• Meersalz, Pfeffer und Rohrohzucker
• 3 TL Senf
• 2 EL Crème fraîche
• 1 TL Orangenblütenhonig
• Meersalz und Pfeffer
Zubereitung
Aus Frischkäse und Crème fraîche eine Creme rühren und mit Zitrone, Dill und den Gewürzen abschmecken.
Den Pfannkuchen auf einem Brett ausbreiten mit der Creme bestreichen. Den Lachs gleichmäßig darauf verteilen und anschließend den Pfannkuchen aufrollen. 1-2 Stunden durchziehen lassen.
Die Rolle in Scheiben aufschneiden und mit der Honig-Senf-Sauce servieren.
Senf, Crème fraîche und Honig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - und fertig!