Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Schichtdessert mit Aprikosen & Feigen
Vegetarisch
Zutaten
• 40 g Trockenfrüchte Feigen/Aprikosen• 20 g Nusskernmischung
• 10 g Cornflakes
• 40 g Schokolade
• 4 getrocknete Aprikosen
• 2 getrocknete Feigen
• etwas Rum, Rotwein und Limettensaft
• 125 g Quark
• 180 g Mascarpone
• etwas Ahornsirup
• etwas Limettenabrieb
• 1/2 reife Mango
Zubereitung
40g Trockenfrüchte in feine Streifen schneiden, die Nusskernmischung hacken. Die Schokolade schmelzen. Schokolade, Trockenfrüchte, Nüsse und Cornflakes miteinander vermengen. Die Masse zwischen 2 Backpapieren ausrollen, auskühlen lassen und in Stücke brechen oder schneiden.
Die restlichen 4 getrockneten Aprikosen und 2 Feigen fein schneiden und mit etwas Rum, Rotwein und Limettensaft marinieren.
Quark und Mascarpone verrühren und mit Ahornsirup und etwas Limettenabrieb abschmecken.
Die Mango in feine Scheiben schneiden und das Dessert schichten: zuerst die marinierten Trockenfrüchte, dann die Mascarponecreme, darauf die Mangoscheiben und als Topping die Schokostückchen.