Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Schoko-Cookies
Vegetarisch
Zutaten
• 300 g Mehl• 220 g weiche Butter
• 1-2 EL Vanillezucker
• 1 gestrichener TL Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Zucker
• 2 Eier
• 1-2 EL Zuckerrübensirup
• 1 TL Backpulver
• 100 g Kakao
• 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Zubereitung
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Butter, Zucker, Sirup in einer separaten Schüssel geben und mit einem Handmixer 3 Minuten fluffig schlagen. Anschließend Vanillezucker und Eier dazugeben und diese ebenfalls 3 Minuten schlagen.
Anschließend wird die Mehlmischung mit einem Holzlöffel unter die fluffig geschlagene Masse untergehoben. Zum Schluss gibt man die Schokolade dazu und hebt diese ebenfalls unter.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und ca. 30 – 40 Cookies formen. Die Cookies 10 – 15 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Zum Abkühlen die Cookies auf ein Gitterrost legen.