Ein Rezept von bioladen.de/rezepte

Spargelpfanne

Vegetarisch

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Spargel
• 1 Birne
• 100 g Käse (Blaue Kornblume)
• 2-3 EL Rucolapesto
• Rucola
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.

Danach den Spargel zugeben und ca. 4 Minuten mitbraten.

Birnenspalten hinzugeben und fertig garen.

Den Käse und das Pesto zugeben und den Käse leicht anschmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rucola garniert servieren.