Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Spargelsalat mit Avocado
Zutaten
• 1 Bund Spargel, weß• 1 Bund Spargel, grün
• 1 Stück Avocado
• 1 Handvoll Bärlauch
• 2 Händevoll Cherrytomaten
• etwas geriebene Zitronenschale & Saft
• 1 Packung bioladen*Pinienkerne
• etwas bioladen*Olivenöl
• etwas bioladen*Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer
Zubereitung
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und bisstest garen. Cherrytomaten und Avocado würfeln, Bärlauch in kleine Streifen schneiden. Parallel die Pinienkerne leicht anrösten.
Nun die Zitronenschale reiben und mit ein bisschen Saft zusammen in die Salatschussel geben! Dazu eine ordentliche Portion hochwertiges Olivenöl mit dem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce mischen.
Jetzt den gegarten Spargel, die Cherrytomaten, die Avocado, den Bärlauch und die Pinienkerne dazugeben und alles zu deinem bunten SpargelSalat mischen!
Ein echter Gaumenschmaus, lass es dir schmecken!