Syrischer Dinkel-Grießbrei
Zutaten
• 2 EL Wasser• 2 EL Rohrohrzucker
• 1 L Hafermilch „Barista“
• 175 g Dinkelgrieß
• 1 EL Alsan-Margarine oder Butter
• 1 Stk Zimtstange
• Abrieb von ½ Orange
• 1/2 TL Rosenwasser
• 15 Stk Datteln
• 1 Stk Granatapfel
• 1 kleine Handvoll Pistazienkerne
• 2-3 Stk Orangen in Filets
• etwas Minze
Zubereitung
Wasser und Zucker in einen Topf geben und ein Karamell daraus kochen. Die Hafermilch dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen und mit einem Schneebesen gründlich weiterrühren. Die Margarine, die Zimtstange, den Orangenabrieb, das Rosenwasser und klein geschnittene Datteln hinzufügen. Noch einmal kurz aufkochen und dann zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Zimtstange danach entfernen.
Den Granatapfel aufschneiden und mit einem Löffel die Kerne vorsichtig herauslösen (Achtung: Spritzgefahr). Wie man einen Granatapfel einfach und schnell aufschneidet, zeigt Ihnen unser bioladen* Koch Kai in diesem Video: youtu.be/dLe7lMjwOUw
Die Pistazien hacken.
Den Grießbrei durchrühren und noch warm mit Granatapfelkernen, Pistazien, Orangenfilets und etwas Minze servieren.