Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Tomaten-Brot-Salat
Vegetarisch
Zutaten
Portionen: 4
• Ca. 1 kg bunte, reife Tomaten (verschiedene Sorten)• 4 Scheiben geröstetes Toast oder Baguette
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 100 g Fetakäse
• 1 Hand voll Basilikum
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Limonen-Olivenöl
• 5 EL Balsamico bianco
• Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
Zubereitung
Die Tomaten halbieren oder in Streifen schneiden. Das geröstete Toastbrot klein schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Den Feta würfeln. Das Basilikum hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Tomaten-Brot-Salat mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.