Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Tomaten-Weinbeerensalat
Vegetarisch
Zutaten
• 6 Stück Tomaten• 75 g Montello-Käse
• 1 Bund oder Stange Schnittlauch oder Frühlingslauch
• einige Basikikumblätter
• 1 Schalotte
• 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
• 100 g bioladen*Weinbeeren
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Limonen-Olivenöl
• 3-4 EL Lemon Balsamico
• Meersalz
• Pfeffer
• Rohrohrzucker
Zubereitung
Die Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
Den Montello würfeln und Schnittlauch oder Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden.
Die Basilikumblätter hacken und die Schalotte fein würfeln.
Alle Zutaten locker miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.