Ein Rezept von bioladen.de/rezepte

Veggie-Burger

Vegetarisch

Zutaten

• 4 Radieschen
• 2 Tomaten
• 1 Handvoll Rucola
• 1/4 Kopf Eisbergsalat
• 1 Zwiebel, rot
• 1 Stück Weichkäse Monsieur Bernhard
• 4 Burgerbrötchen
• 4-6 EL Pesto
• 4 EL Mayonnaise mit Paprika
• 2 EL bioladen*Tomaten-Paprikamarkt

Zubereitung

Radieschen putzen, waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Rucola und die Eisbergsalat-Blätter putzen, waschen und trockenschleudern. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Vom Weichkäse 8 Scheiben abschneiden. Die Brötchen mittig halbieren, den Käse auf die Oberhälfte legen und im Ofen leicht zerlaufen lassen. In der Zwischenzeit für die Sauce Pesto, Mayo und Tomaten-Paprikamark miteinander vermengen. Die Sauce und das Gemüse auf die untere Brötchenhälfte geben und die Brötchenoberseite auflegen.