Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Weihnachtsmenü Wild - Fleischzubereitung
Zutaten
• 1 Hirschfilet• 1 L Buttermilch
• 1 EL Wacholderbeeren
• 1 TL Nelken
• 3 Lorbeerblätter
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zweig Rosmarin
Zubereitung
Das Filet für mindestens eine Nacht in etwas Buttermilch mit ein paar Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblättern, grob gehacktem Knoblauch und Rosmarin marinieren. Herausnehmen, abtupfen und von allen Seiten scharf anbraten.
Im vorgeheizten Backofen ca. 8 – 10 Minuten fertig garen. So wie jeder mag. Dieses Rezept passt zu allen Fleischstücken, die zum Kurzbraten geeignet sind.