Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Weihnachtsmenü Wild - Kartoffel im Schinkenmantel
Zutaten
• 500 g Kartoffeln• halbe Scheibe pro Kartoffel Schinken
• 3 Lorbeerblätter
• 3 EL Olivenöl
• nach belieben Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser mit 3 Lorbeerblättern etwas garen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln je mit einer halben Scheibe Schinken umwickeln.
Eine Backform mit reichlich Olivenöl einstreichen und die grob gehackten Knoblauchzehen und einige Rosmarinnadeln hineingeben. Die Kartoffeln hineinlegen mit Olivenöl bestreichen und weiteren Rosmarinnadeln bestreuen. Im Backofen bei 200 °C erhitzen, bis der Schinken leicht gebräunt ist.