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Weiße Schokomousse mit Pumpernickel und marinierten Erdbeeren

Vegetarisch

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 1 Spritzer Zitronen-Olivenöl
• 2 EL Orangensaft
• 1-2 EL Ahornsirup
• Minze- oder Melisseblättchen
• 2 Scheiben Pumpernickel
• 1 EL Honig
• 3-4 EL Rum
• 120 g weiße Schokolade
• 60 ml Milch
• 200 g Sahne

Zubereitung

Die Erdbeeren vierteln oder in feine Streifen schneiden und mit allen Zutaten marinieren. Den Pumpernickel in feine Würfel schneiden und für ca. 2 Std. im Honig und Rum einweichen. Die Milch aufkochen und die feingehackte Schokolade darin auflösen. Pumpernickel dazugeben und erkalten lassen. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben und mit den Erdbeeren garnieren.