Weißes Mandel-Pesto

Zubereitung

Die Mandeln überbrühen und flitschen, dann grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Knoblauch hacken und Thymianblätter von den Stängeln zupfen. Mandeln, Knoblauch und Thymian zusammen mit dem bioladen*Mandelmus mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Zum Schluss das Olivenöl bei laufender Maschine in einem feinen Strahl zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für den Vitamin-Kick einfach gedünstetes Gemüse (z.B. Brokkoli) mit servieren.