Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Würzige Spargel-Pralinen
Zutaten
Portionen: 5
• 1 Rote Zwiebel, klein• 50 g Möhren
• 1 Bund Blattpetersilie
• 350 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 TL grober Senf
• 2 EL Paniermehl
• Salz, Pfeffer
• 10 Spargelstangen, dünn
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln, die Möhre fein raspeln und die Blattpetersilie hacken. Mit Hackfleisch, dem Ei, Senf und Paniermehl gut vermengen. Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen und daraus 10 kleine, längliche Frikadellen formen. Die Spargelstangen schälen und in Salzwasser mit etwas Butter garen. Anschließend vorsichtig durch die Frikadelle stecken und diese in einer Pfanne mit etwas Fett von allen Seiten schön braun anbraten.
Zutaten für 5 Portionen, pro Person 2 Pralinen.