Zimtsterne mit Marzipan
Zutaten
Portionen: Ca. 30 Stück
Für die Sterne:
• 100 g Marzipan Rohmasse• 2 Eiweiße
• 150 g Puderzucker
• 50 g Zucker
• 2 EL Zimt, gemahlen
• 100 g bioladen*Haselnusskerne natur, gemahlen
• 100 g bioladen*Mandeln natur, gemahlen
Für die Glausur:
• 180 g Puderzucker• 1 TL Zitronensaft
• 1 Eiweiß
Zubereitung
Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit einem Eiweiß in einer großen Rührschüssel verkneten. Dann das zweite Eiweiß zugeben und weiterkneten. Puderzucker, Zucker, Zimt und Nüsse zugeben und zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist noch ein paar gemahlene Nüsse zugeben. Teig kalt stellen.
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß in einer Schüssel vermengen.
Zimtsternteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit der Glasur einpinseln. Im vorgeheizten Backofen 10 – 12 Minuten backen.
Plätzchen gut auskühlen lassen und erst dann vorsichtig in eine Dose packen (wenn noch welche übrig sind).
TIPP: Wer es nicht ganz so süß mag, kann auch die Hälfte des Zuckers nehmen.