bioladen* Qualitätsanspruch

Die deutschen bioladen*Milchbauern sind einem der Anbauverbände Naturland, Demeter oder Bioland angeschlossen. Sie erfüllen also auch beim Thema „Artgerechte Haltung“ höhere Anforderungen als gesetzlich vorgeschrieben. 

So leben die Kühe bevorzugt in kleinen bis mittelgroßen Herden verschiedener Rassen und erhalten saisonal auf Grün- und Ackerland frische Luft, ausreichend Bewegung und natürliches Futter. Ihre Milch liefern die Bauern an regionale Molkereien, die durch schonende Weiterverarbeitung die hohe Qualität erhalten. Mehr zu den bioladen*Molkereiprodukten gibt's hier >>

Eines der ältesten Urgetreide im Trend!

Der ökologische Landbau schenkt Emmer seit einigen Jahren vermehrte Aufmerksamkeit. 

Emmer gehört zu den ältesten kultivierten Getreiden. Es ist von Natur aus robust und gegen viele Krankheiten resistent. Für den Ökolandbau essentiell, da wir ohne Pestizide und chemische Dünger auskommen. Nur wenige kennen Emmer, da es allgemein in der konventionellen Landwirtschaft keine Rolle mehr spielt. Dies hat vor allem zwei Gründe: Das Getreide reift länger und die Erträge sind um ca. 25% geringer. Aufgrund der begrenzten Keimdichte ist der Halmschluss auf den Feldern sehr viel geringer als bei neuzeitlichen Getreidearten. Die Pflanzen stehen also in einem größeren Abstand zueinander. Für die Umwelt ist das ein Vorteil: Der Boden erhält mehr Licht und kann dadurch ein warmes Mikroklima ausbilden. Außerdem ergeben sich für feldbewohnende Vogelarten wie Lerchen oder Rebhühner wesentlich bessere Bedingungen für die Jungenaufzucht. Gleichfalls gilt dies für das Vorkommen seltener Ackerwildkräuter, die wiederum selbst Nahrung von Rebhühnern und Feldhasen sind. 

Biodiversität gehört zu den Kernzielen des Ökolandbaus. Kein Wunder, dass diese alte Getreidesorte wieder voll im Trend liegt. Die Artenvielfalt von Flora und Fauna wird im Emmerfeld insgesamt begünstigt.

Neues aus Sardinien!

Bereits 1954 gründeten die beiden Brüder Ennio und Eligio Argiolas ihre Käserei in Dolianova auf Sardinien. 

Sie wollten ihren typischen sardischen Käse traditionell herstellen und diesen über die Landesgrenzen hinaus bekannt machen. Am Anfang stellten die sardischen Schäfer den „Fiore Sardo“ noch selbst in ihren Schafställen her und brachten ihn dann nur zum Reifen in den Keller der Argiolas-Brüder. Heute stellt Argiolas Formaggi auch selber landestypische Käse- und Milchprodukte her und erhält somit die alte sardische Molkerei-Tradition. 

Seit über 10 Jahren werden dort auch feine biologische Käsespezialitäten gefertigt. Die verarbeitete Milch stammt ausschließlich aus Sardinien. Die Herkunft verleiht dem Käse seine ganz eigene Charakteristik.