Bio-Gemüse von der Gärtnerei Kalkriese

Die Gemüsegärtnerei Kalkriese wurde im Jahr 1980 von Matthias Krause gegründet. Vier Jahre später erhielt der Betrieb die Biolandzertifizierung. „Professioneller Biobanbau wird langfristig nicht funktionieren“ – das war die vorherrschende Meinung der Lehrenden in Matthias Krauses Studienzeit. Das Gegenteil zu beweisen war über 35 Jahre lang sein Ansporn. Sein Erfolg gibt ihm Recht. Mit viel Engagement und Leidenschaft für den biologischen Anbau werden auf mittlerweile 10 ha Freiland, 2.500 m² geschütztem Anbau und in der Chicoreetreiberei mehr als 30 verschiedene Gemüsekulturen angebaut. Besonders am Herzen liegt den Gärtnern die Jungpflanzenzucht in den Glashäusern des Betriebes. Die Erfahrung und das Wissen gibt Matthias Krause an seine Auszubildenden weiter. Seit 1986 werden Gärtner mit der Fachrichtung Gemüsebau ausgebildet und lernen von der Pike auf das Gemüse kennen. Aussaat, Pikieren, Topfen, Pflanzen gehören zum Tagesgeschäft. Mehr als 40 Gärtnerinnen und Gärtner haben bereits dort ihr Handwerk erlernt. Zwei davon werden den Betrieb in der nächsten Generation fortführen. Vom Samen bis zur Ernte das Gemüse in den eigenen Händen zu haben, ist hier ein wesentlicher Teil des Selbstverständnisses.