Ananas-Carpaccio

Vegetarisch
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Vegetarisch

Zutaten

Portionen: 4
• 1 Ananas
• 4-6 Stiele Minze
• 3 EL Rohrohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
• 1 EL Rum
• 1 EL Limettensaft
• 4 Kugeln Zitronen- oder Vanilleeis

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Zubereitung

Von der Ananas mit einem scharfen Messer die Enden abschneiden. Ananas großzügig schälen. Ananas in hauchdünne Scheiben schneiden; das geht am besten mit einer Aufschnittmaschine oder einem sehr scharfen großen Messer.

Von der Minze die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Ananasscheiben auf einer Platte anrichten. Mit Minze und Zucker bestreuen, Rum und Limettensaft darüber träufeln. Das Eis darauf verteilen und sofort servieren.

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