Arme Ritter mit Lachs & Eiersalat
Zutaten
• 120 ml Milch• 2-3 Eier
• 6-12 Scheiben Buttertoast
• 150 g Lachsfilet
• 1-2 Kugeln Mozzarella
• 6-12 Blättter Spinat
• etwas Chilipulver
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten
• 2 Eier
• 4 kleine Cornichons
• 30 g Nordseekäse
• 1/2 Apfel
• 1 EL Mayonnaise
• 2 EL Gurkenwasser
• Salz, Pfeffer
• Rohrohrzucker
• etwas Kresse
Zubereitung
Für die armen Ritter mit Lachs: Die Milch und Eier mit den Gewürzen vermischen, den Toast darin einweichen und anschließend in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Lachsfilets und die Mozzarellakugeln jeweils in 12 feine Scheiben schneiden. Die Toastscheiben auf ein Backblech legen und zuerst mit den Lachsscheiben, dann mit dem Spinat und zum Schluss mit den Mozzarellascheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und kurz im Backofen mit zugeschaltetem Grill gratinieren.
Für den Eiersalat: Die Eier hart kochen und klein schneiden. Die Cornichons, den Käse und den Apfel ebenfalls klein schneiden. Mayonnaise und Gurkenwasser verrühren. Alle Zutaten locker miteinander vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und mit etwas Kresse garnieren.
Entdecke weitere Gerichte aus dieser Kategorie
Rezept-Inspiration
In unserer großen Rezeptsammlung findest du ausgewählte Kompositionen für jede Geschmack! Du suchst was ganz bestimmtes? Dann nutze unsere Rezeptsuche!