Balsamico Linsen
Vegan
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Zutaten
• 100 g Beluga Linsen• 2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauchzehe
• Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Getrocknete, gehackte Tomaten
• 2 Tomaten
• 2 à 3 EL Aceto Balsamico
• Meersalz
• Pfeffer
Zubereitung
Die Beluga Linsen zusammen mit einer geschälten, fein gewürfelten Schalotte und einer Knoblauchzehe in der Gemüsebrühe garen.
Die zweite Schalotte auch in feine Würfel schneiden und kurz in Olivenöl anschwitzen. Die Linsen und die gehackten, getrockneten Tomaten hinzugeben.
Die beiden frischen Tomaten vierteln, entkernen und zu den Linsen geben.
Mit dem Aceto Balsamico sowie Salz und Pfeffer abschmecken
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