Bananenpancakes mit Akazienhonig
Vegetarisch
Vegetarisch
Zutaten
• 3 Eiweiß• 30 g Rohrohrzucker
• 3 Eigelb
• 100 ml Milch
• Mineralwasser
• 120 g Weizenmehl
• 1-2 Bananen
• Akazienhonig
• Orangensaft
Zubereitung
Das Eiweiß steif schlagen und dann mit dem Rohrohrzucker glatt rühren. Aus Eigelb, Milch, Wasser und Mehl einen Pfannkuchenteig herstellen und zum Schluss vorsichtig das Eiweiß unterheben.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und kleine Teigportionen hineingeben. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten die Pancakes goldbraun backen. Warm stellen.
Die Bananen in Scheiben schneiden und mit etwas Honig leicht in der Pfanne karamellisieren. Mit einem Schuss Orangensaft ablöschen und zu den Pancakes servieren.
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