Blaubeer-Galette mit Vanille-Eis

Zubereitung

200 g Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Mehl, Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig kneten. Wenn der Teig zu trocken ist 1-2 EL Wasser zugeben. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 200 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. 60 g Butter schmelzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und mit 2/3 der geschmolzenen Butter einpinseln.

Blaubeeren waschen und etwas trocken tupfen. Blaubeeren auf dem Teig verteilen, dabei 2-3 cm am Rand frei lassen. 2 Esslöffel Orangenblütenhonig darauf verteilen. Anschließend den Rand über die Blaubeeren klappen, leicht andrücken. Rand restlicher Butter einpinseln. Galette im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Vanilleeis mit heißem Galette servieren.