Carpaccio von Rote Bete
Zutaten
• 1 Rote Beete• 100 ml Kräuteressig
• Walnusskerne
• Walnussöl
• Meersalz
• Pfeffer
• Parmesan, gehobelt
• Aceto Balsamico
• Olivenöl
Zubereitung
Die Rote Bete in Salzwasser und dem Kräuteressig garen. Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit grobem Salz und Pfeffer würzen, mit gehobeltem Parmesan und Walnusskernen bestreuen. Anschließend mit Balsamico, Oliven- und Walnussöl beträufeln.
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