Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Vegetarisch
Vegetarisch
Zutaten
• 2 EL Limettensaft• 2-5 EL bioladen*Frühstückshonig
• etwas Bourbon-Vanille, gemahlen
• je 400 g Erdbeeren und Rhabarber
Für die Streusel:
• 225 g Weizenmehl Type 1050• etwas Bourbon-Vanille, gemahlen
• 125 g Butter
• 75 g Rohrohrzucker
• 80 g Haferflocken
• 1 Prise Salz
• etwas Bourbon-Vanille, gemahlen
Zubereitung
Den Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Rhabarber und Erdbeeren mit dem Honig, der Vanille und dem Limettensaft vermischen und in eine Auflaufform geben.
Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken, Salz und Vanille mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Streusel über die Erdbeer-Rhabarbermischung verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: dazu schmeckt Anissahne!
Sahne halbsteif schlagen mit etwas Anis und Zucker süßen.
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