Gefüllte Hähnchenbrust mit Chinakohlsalat
Zutaten
• 2 Hähnchenbrüste• Olivenöl und etwas Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Becher bioladen*Fetacreme mit Manouri
• 1 TL Paniermehl
• etwas Schnittlauch
• etwas Basilikum
• einige Tomaten, getrocknet und gehackt
• Zutaten für den Chinakohlsalat
• 1/2 kleiner Chinakohl
• 1 kleine Möhre
• Walnüsse
• 3 EL Orangensaft
• 1 EL Essig
• 1 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in Olivenöl langsam von beiden Seiten anbraten. Zum Schluss Rosmarin und die Knoblauchzehe mit in die Pfanne geben, um das Fleisch damit zu aromatisieren.
Die Fetacreme mit Paniermehl, Schnittlauch, Basilikum und den gehackten Tomaten vermischen. In die Hähnchenbrust jeweils eine Tasche schneiden und die Füllung hineinstreichen.
Für den Salat:
Chinakohl und Möhre in feine Streifen schneiden. Die Walnüsse hacken.
Aus allen übrigen Zutaten ein Dressing rühren. Chinakohl, Möhre und Walnüsse mit dem Dressing mischen und zur Hähnchenbrust servieren.
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