Heidelbeerjoghurt-Kuchen
Vegetarisch
Vegetarisch
Zutaten
• 170 g bioladen*Butter• 150 g bioladen*Zucker
• 3 Eier
• 260 g bioladen*Mehl 550er
• 1 TL Backpulver
• 125 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
• 150 g bioladen*Heidelbeerjoghurt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Vanillepaste
• etwas Puderzucker
• Fett und Paniermehl für die Form
Zubereitung
Butter mit Puderzucker etwa 4 - 5 Minuten schaumig schlagen. Erst Eier, dann Joghurt hinzugeben und vermengen. Zitronensaft und Vanillepaste dazugeben. Danach Mehl, Backpulver und Salz zugeben und kurz rühren.
Heidelbeeren waschen, trocknen und mit Mehl bestäuben. 2/3 der Heidelbeeren unter den Teig heben. Eine Kastenform fetten und bemehlen, den Teig einfüllen und die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen. Bei 170 °C Umluft ca. 1 Stunde backen. (Stäbchenprobe!)
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
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