Dip Tipp: Paprika süß-sauer

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Zutaten

• 5 Schalotten
• 3 Paprika
• 150 ml Olivenöl
• 250 ml Wasser
• 70 g Rohrohrzucker
• 85 ml Aceto Balsamico Bianco
• Meersalz
• Pfeffer

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Zubereitung

Schalotten und Paprika putzen und in feine Würfel schneiden.

Olivenöl erhitzen, Schalotten und Paprika darin anschwitzen. Mit dem Wasser auffüllen, Zucker und Aceto Balsamico zufügen und 5-8 Minuten im geschlossenen Topf gar ziehen lassen.

Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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