Pflaumensuppe mit Mohncreme
Vegetarisch
Vegetarisch
Zutaten
• 85 g Rohrohrzucker• 500 g Pflaumen
• 250 ml Pflaumensaft
• 200 ml Orangensaft
• 1 Zimtstange
• etwas Ingwer, frisch und gerieben
• 100 g Trockenpflaumen
• 70 g Weiße Schokolade
• 8 EL Mascarpone
• etwas Mohn
• etwas Ahornsirup
Zubereitung
Den Rohrohrzucker in einer Pfanne leicht karamellisieren lassen.
Die Pflaumen entkernen und klein schneiden.
Alle Zutaten bis auf die Schokolade zum Zucker geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Schokolade grob hacken, unterheben und schmelzen lassen.
Für die Mohncreme Mascarpone mit etwas Mohn verrühren und mit Ahornsirup süßen.
Die Zimtstange aus der Pflaumensuppe entfernen und mit einem Häubchen Mohncreme servieren.
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