Quark-Kirsch-Törtchen
Zutaten
• 150 g Butter• 350 g Schokomüsli
• 650 g bioladen*Quark
• etwas Zitronenabrieb
• Saft von einer Zitrone
• 90 g Puderzucker
• 250 g Sahne
• 5 Blatt Gelatine
• 100 ml Milch
• 150 ml Kirschsaft
• Zimt, Rohrohrzucker, Speisestärke
• 250 g bioladen*Sauerkirschen aus dem Glas
Zubereitung
Die Butter mit dem Schokomüsli fein pürieren. Alternativ das Müsli in einen Beutel füllen, mit einem Topf möglichst fein klopfen und anschließend mit der Butter vermischen. Einen Springformboden mit Backpapier auslegen und den „Teig“ hineindrücken.
Den Quark mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und dem Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Anleitung einweichen. Milch erhitzen, die eingeweichte Gelatine darin auflösen und zügig unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne unterheben, alles auf dem Müsliboden verteilen und für ca. 3–4 Stunden kaltstellen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Den Kirschsaft mit Zimt und Zucker abschmecken und aufkochen. Mit etwas Speisestärke abbinden und die Kirschen unterrühren. Anschließend abkühlen lassen und als oberste Schicht auf die Quark-Creme geben.
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