Schokoladen-Feigen-Versuchung
Zutaten
Portionen: Rezept für 4 Personen
• 100 g Butter• 120 g Zartbitter Schokolade
• 5 Eigelbe
• 110 g Puderzucker
• 4 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 120 g bioladen*Haselnüsse, gemahlen
• 300 g bioladen* Feigen und Sultaninen
• 250 ml Holunder Glühpunsch
• 1 EL bioladen*Akazienhonig
• Rum
• 1 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 1 Prise Salz
• 120 g Kuvertüre
• 1 Tasse Espresso
• 50 g Rohrohrzucker
• 50 ml Wasser
Zubereitung
Butter schmelzen, feingeschnittene Kuvertüre zugeben und auflösen. Eigelb mit 70 g Puderzucker aufschlagen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit restlichen Puderzucker verrühren. Butter-Kuvertüre-Mischung und Eigelbmasse verrühren, gesiebte Mehl und Haselnüsse unterheben und unter die Eiweißmasse heben.
Kastenform ausfetten und zuckern. Den Teig hinein geben und bei 175°C ca. 30- 45 Min. backen.
Alle Zutaten ca. 25 Min. weich kochen. Anschließend die Gewürze entnehmen und die Masse pürieren. Espresso mit Rohrohzucker und Wasser aufkochen, die Zartbitter Schokolade darin auflösen.
Den Kuchen auskühlen lassen und waagerecht in drei dicke Böden schneiden. Die Füllung gleichmäßig auf die Böden verteilen und den Kuchen wieder zusammensetzen. Mit der Glasur bestreichen und für ca. 1 Std. kühl stellen.
Entdecke weitere Gerichte aus dieser Kategorie
Rezept-Inspiration
In unserer großen Rezeptsammlung findest du ausgewählte Kompositionen für jede Geschmack! Du suchst was ganz bestimmtes? Dann nutze unsere Rezeptsuche!