Tiramisu mit Zwetschgen und Sesam

Zubereitung

Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Dann Saft und Zwetschgen hinzugeben. Alles kurz durchköcheln lassen bevor die Zwetschgen zum Abkühlen an die Seite gestellt werden. Eigelb mit 1 EL Puderzucker aufschlagen, dann das Eiweiß aufschlagen und anschließend mit 1 weiteren EL Puderzucker glattschlagen.

Mascarpone, Tahin und Öl zum Eigelb geben und unterrühren. Dann vorsichtig das Eiweiß unterheben, sodass eine fluffige Creme entsteht.

Kaffee z.B. mit Eis schnell runterkühlen. Die Biskuit Kekse kurz in den Kaffee tunken und dann je eine Lage in eine Auflaufform oder Gläser legen. Alles mit Amaretto beträufeln. Eine Schicht der Sesam-Mascarpone und eine Schicht Zwetschgen auf die Kekse geben. Anschließend wieder mit den getränkten Keksen beginnen, bis die Auflaufform fast voll ist oder sie Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Mascarpone-Schicht sein.

Das Tiramisu kaltstellen und vor dem Servieren mit Kakao und Sesam bestreuen.