Veganes Weihnachtsmenü Polenta
Vegan
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Zutaten
• 1 weiße Zwiebel• 2 Knoblauchzehen
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Olivenöl
• 1 Bund Blattpetersilie
• 1 TL getrockneter Thymian
• 180 g Schnellkoch-Polenta
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch hacken, dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Gemüsebrühe und Olivenöl auffüllen, gehackte Petersilie, Thymian und die Polenta hinzufügen und mit einem Schneebesen glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz quellen lassen, formen und ausbacken. – fertig
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