Ananas-Aprikosen-Chutney
Vegan
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Zutaten
• 350 g Ananas, in Stücken• 40 g Aprikosen, getrocknet
• 1/4 Paprika, rot
• 1/4 Chilischote, ohne Kerne
• 2 Schalotten
• 1 Stück Ingwer, haselnussgroß
• 2 EL Rohrohrzucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Senfkörner
• 25 ml Apfelessig
• 1 Frucht Limettensaft und Abrieb
Zubereitung
Ananas, Aprikosen, Paprika und Chilischote klein schneiden. Schalotte und Ingwer schälen und klein schneiden. Mit allen übrigen Zutaten in einen Topf geben und ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gibt Gänsekeulen, Ente, aber auch würzigem, herzhaften Käse einen frischen Kick.
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