Bananenketchup
Vegan
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Zutaten
• 1-2 Stk. Schalotten• etwas Öl
• 4 Stk. reife Bananen
• 60 g Cranberries
• 2 EL Rohrohrzucker
• 1,5 TL Currypulver
• 150 ml Orangensaft
• 400 ml Cubetti - Tomatenstücke
• 3-4 EL Apfelessig
• 1 EL Limettensaft
• Salz
• Chili nach Geschmack
Zubereitung
Die Schalotten würfeln und in einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Die Bananen schälen, kleinschneiden und zufügen. Alle übrigen Zutaten hinzufügen, den Topf mit einem Deckel verschließen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz und Chili abschmecken. Abgekühlt servieren.
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