Kurkuma-Reis

Vegetarisch
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Vegetarisch

Zutaten

Portionen: 4
• 1 Zwiebel
• 1 Kurkumawurzel
• 1 EL Butter
• 150 g Langkornreis
• 1 TL Salz
• 50 g Cranberries
• ca. 300 ml heißes Wasser
• 4 EL Cashewkerne, grob gehackt

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Zubereitung

Zwiebel pellen und fein hacken, Kurkuma schälen und fein hacken oder reiben. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin kurz andünsten. Reis zugeben und unter Rühren 1 – 2 Minuten dünsten. Kurkuma, Salz und Cranberries hinzufügen, mit Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Hitze auf kleinste Stufe zurückschalten und bei geschlossenem Deckel in ca. 15 Minuten garen. Cashewkerne unterheben und servieren.

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